餐厅选址的4个黄金定律!

餐厅选址的4个黄金定律!

2019年餐饮业仍然会延续之前的增长势头,甚至速度会更快。从其他行业中挤出的“人才”,本着做餐饮门槛低的“认识”,可能会愈发的想要分这一杯羹。

那么,“选址”将成为亟待解决的一大问题。毕竟,好的地点可以让餐厅赢在起跑线上,一个“好位置”将是一家餐厅的生命之源。

 

选址的关键

餐厅选址需要考虑的主要因素有:租金、经营品类、物业条件、相关政策、客群属性、客流量、相邻店铺、店铺可见度、交通情况等。

1

租金决定选址

如果一个人准备开店,首先要明白,他的启动资金决定了这个店会开在哪里?通常会有三个选项:A. 学校旁,学校意味着这些店拥有稳定的消费群体—学生,所以门店的租金相对来说会比较贵,但学生有寒暑假,说明店铺开在这里将有明显的淡旺季,店铺生意将很不稳定。B. 繁华商圈,这里是人流的密集地,且无需特意区分顾客属性,生意通常来说会很火爆。但好的地理位置,租金也比较贵,需要店主在开店之初拥有一笔数目可观的启动资金。C. 居民区周边,店铺开在这里租金相对比较低,而且有非常固定的消费群体,回头率也比较高。但相对地,它的客流量比较低,那么和客人维护好关系,将是非常重要的一点。

2

细节决定选址

若您在选址前,已经选定了您要经营的品类,那您在选址时需要留意的有:

物业条件

不同店铺对物业条件的要求有差异,上至排烟燃气设备功率,下至下水管道的管径大小?水压多少?如需用电,用电量如何,电压够不够?水压月供给量能达到多少等一系列的问题都需要考虑到。如果因为这些疏忽,导致店铺无法正常运营,重新装修,很可能会损失一大笔钱。

相关政策

开店务必要考虑到国内的相关政策,需要符合当下的法律法规。比如,这个房子是否可用于商业用途,是否可以申请营业执照。有的商铺是由住宅的一楼改建,仍然属于住宅用房,在这样的地方开店,将会有停业的风险。不要相信房东的承诺,也不要相信找关系,明明可以从开始就避免的问题,不要将宝押在未知的事上。国家对餐厅的环保许可和卫生许可都有明文规定,若想不踩雷,选址前要好好做功课。

另外,要有房产证!确认合同和房产证可以给店主基本的保障,现在的互联网如此发达,营业执照和房产证的地址如果不符合,很容易就发现了。

最后,想在大型商场开店的人,还需要办理消防、税务、工商等相关证件。

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客流决定选址

客流量决定了一家店铺的营业额,寻找有效客源将是店铺得以存活的重要关键。

有效的目标客群

如果已经确定了品类,那么在开店初,是否有符合条件的目标客群将是店主需要考虑到的重要问题。比如麻辣烫、麻辣香锅这类,比较适合年轻人,应选在年轻人聚集的地点开店。高档的西餐也可入驻俯瞰城市夜景的浪漫约会地点。当然,入驻没有人群限制的商圈仿佛是非常保险的事情,但要注意的是,热闹的地点也可能是“假口岸”,这里的繁华可能并不属于你,所以需要店主在开店前,做认真的分析,“乖乖地”记录好周一、周五、周末、晴天、雨天途经相近店铺的客流量,更要记录最后进店用餐的人数,才可以计算到有效的客流量。请记住:销售额=客流量×进店率×客单价。通过这个公式简单计算,就可以大概了解开这家店是不是能赢利。

观察相邻店铺

很多新手在入行的时候,由于自己不是很懂,喜欢跟风,认为知名品牌的开店地点,通常不会太差,且可以利用品牌吸引到一定的客流。所以也跟风在旁边开店,殊不知,如果品类相似,反而容易活不下去,需要有自己的特色才能留给客人深刻的印象。且像星巴克这样的品牌,有完整的计算体系,由于资金雄厚,即使前两年不盈利也依旧可以正常运营,反而是小店若不能在短期内盈利则会倒闭。

店铺招牌是否醒目

店铺招牌也是吸引客流的一个重要因素,想要吸引客人的到来,需要店铺的招牌在任何一个角度都可以醒目的看到,这才能达到很好的宣传效果。要知道每多一分阻碍,客人进店的可能性就会少一分。

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交通决定选址

要知道,交通便利也是一家店铺受欢迎的重要原因。可以方便的到达店铺,将是顾客选择餐厅的重要筹码。所以选址前,要看好餐厅周边的交通枢纽,最好在地铁或公交站的附近,但不能在它的旁边,防止行人因步履匆匆从而错过进店的良机。

另外,考虑到现在的餐饮店也要进行外卖业务,观察店铺周围是否有商务大楼或居民区,也成为了制胜的法宝,毕竟3公里内可是黄金订餐区域。

总结

要想开好一家店,课前的准备绝对不可以忽视。以上是小编总结的关于选址的建议。若您没有选定品类,更要先好好考虑相关建议,切勿盲目跟风开店。

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点击次数: 更新时间:2019-1-11 15:14:19
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