餐饮开店选址的35条黄金定律

选址,是餐饮必备的关键生存能力。对于大多数餐饮加盟者而言,成,也选址;败,也选址。这里,中国加盟网(公众号:tcsdjmw)整理了行业选址“35条军规”,看完之后,再也无需担心选址套路啦。

1.单靠小区居民产生的营业额不够达到盈利,因此,在这种地方选择的时候一定要有第二个或是第三个客源。

2.80%的顾客都来自方圆300米以内的销售推动。大约有五六分钟的路程是他步行能够到达的一个地点。

3.最佳位置,即千分点,如果竞争者占据了千分点的位置,选址要慎重。

4.购物中心、写字楼、医院、学校附近选址,餐厅就应该靠近这些设施的出入口。

5.当餐厅位于人流量高的购物中心或者交通枢纽的75米范围之内,取得良好的销售额机会是比较高的。

6.周围是旅游景点或者海滩,季节性比较强的地点,平常工作日生意一般都是相当惨淡的。

7.展览中心一类附近,生意完全依赖于全年展览的规模和数量。


8.店铺地面与路面落差较大的,会影响顾客进店,一定要慎选。

9.店面位置在斜坡上,餐厅生意就会差一点。女生或者停车技术不好的,把车停到坡上难度有点大!

10.快车道旁开店要慎重,因为这地方太影响车辆的停放。

11.居民稀少的地方开店一定要慎重,这种地方居民增长非常慢,没有固定的消费群!

12.门前有障碍物的时候地方一定要慎选。这个地方影响店铺的能见度,过往客人根本看不到,侧面正好分流。

13.灯光暗淡的地方要慎重。因为这种昏暗的地方他会影响逛街的兴致,间接影响餐厅流量。

14.行人穿行于商圈时不大愿意偏离最方便的捷径。这种习惯很难改变,选址只能去接近这种路径,而不是说绕过它。


15.一家餐厅要取得良好的销售额,公车站/地铁的接近度,行人的数量和行走路线都是至关重要的,最理想的是位于距离餐厅不超过100米的地方。

16.顾客更倾向于购物前用餐,而不是在购物后。一般情况下超市入口这种餐厅营业额比超市出口营业额要好。

17.75%的顾客是在进入餐厅前的30分钟内决定到该店用餐的,30%的顾客是在进入餐厅前的5分钟或更短时间之前做决定的。必须提醒顾客,餐厅就在附近。

18.25%的顾客是因为看见了招牌而决定到该餐厅用餐,招牌是非常重要的。

19.在一个新发展的商圈里开设第一家餐厅时,寻找能见度和高可接近性的千分点非常重要。第一家餐厅会成为在此市场的品牌宣传。

20.在餐厅正面安装招牌时,请考虑到四季的植物,在某些季节,植物会阻挡餐厅的招牌。

21.当主要人流量位于一楼时,要集中把接待台人员安排在一楼,确保接待台的易接近性。


22.当餐厅位于购物中心或超市卖场时,跟购物中心或卖场相连时,必须要考虑临界和内部购物人员的出入口,多开几个侧门。

23.保持人流不断流动。如果排队等候有长龙,顾客不会愿意进入这家餐厅。适当的排队可以增加效益,如果这个长龙长时间不动,就可能形成顾客流失。

24.永远不要为使报表预估做的好看而夸大营业额,这样会使数据不准确,这样会使营业额造成偏差。

25.永远不要根据未来的潜在销售来预估营业额。第一年销售额要根据开业第一年时商圈实际情况进行预估,第一年的营业额一定要以实际数据说话。

26.永远不要为了租金便宜和业主提供的优惠条件作为决策要素。找出非常好或很好的商圈以及在千分点或A点设点才是成功的关键。不能为图这个地方房租便宜,一定要找出千分点。

27.如果主要竞争者已在此商圈内开店,预估销售额时需打折扣,毕竟这个商圈有了一个主要的竞争对手。

28.大的主干道真心不适合做小餐饮。大的主干道上,人流量很大,往往看起来会非常诱人,但因为人流不会在这些地方停留,而且在主干道上的餐饮店常常会给人一种很贵很不好吃的感觉。


29.要区分每条街道的阴阳面和阴阳交接线。每条街道都有两面,很多街道都会有一个奇特现象,一面人流量很大,人气很旺,另一面却没啥人气,看似中间只隔一条马路,门对门的地方,吸客能力往往会有天壤之别。

30.很多地方看似很好很文艺,但是观察后发现周围基本上没啥人,有些地方看似破破烂烂,但是周边却人满为患。

31.菜市场周边不太适合开餐厅。原因很简单,那么多人买菜肯定是回家自己做饭呢,你的饭卖给谁啊。

32.白天自行车少的地方肯定是人比较少的,这样的地方多见于一些上班族集中的住宅区,这样的地方做餐饮肯定适不适合的。

33.没有十全十美的地方,租金合适,位置合适,大小合适,硬件条件也合适,如果有这样的地方,肯定轮不到你。

34.多数人做餐饮都是死在了选址这块。如果你找地方都很顺利的话,那么你买彩票运气应该也不错,我觉得是这样的。

35.如果你自己有时间去实地找最好别懒着靠网络和中介。好地方不愁租的,愿意出中介费让中介出马的,想必都好不到哪里去。

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文章来源:中国加盟网;作者:小仙女;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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